La carte
Entrées
Tatin de boudin noir
Compotée d'échalotte sauce au Porto
9€
Saumon gravelax
Finition à la betterave, croquant de fenouil et oignon rouge
10€
Crémeux de butternut
Fricassé de champignons et châtaignes
9€
Paté en croûte
Farce de porc, volaille, foie gras, champignons et fruits secs
10€Les plats
Filet de veau
Croûte de bacon et noisettes, Pommes fondantes au saint Nectaire et purée de butternut
26€
Supreme de volaille
Cannelloni d'abats et foie gras, espuma de maïs, butternut et purée d'ail noir
24€
Noix de saint jacques
Jus de volaille et risotto au potimarron
26€
Souris d'agneau confite
Saveurs orientale, dattes, navets et écrasé de pomme de terre
24€Desserts
Baba au rhum
Petit verre (2cl) de rhum arrangé maison abricot et romarin
10€
Tarte fine aux pommes
Miel du Cantal et boule de glace
9€
Tarte au citron revisitée
Biscuit sablé, crème citron et meringue
10€
Mi-cuit au chocolat
sorbet plein fruit
9€Fromages
Chariot de fromages d'ici et d'ailleurs
Large choix de fromages proposé au chariot avec un accompagnement de confitures et de gelées maison (bière ambrée et rhum vieux)
9€
