La carte
Bruschetta de légumes grillés, à l'huile d'olive
Véritable Pounti et bouquet de salade
Spécialité du Cantal à base de chair à saucisse, de vert de blette et de pruneaux
Nougat de chèvre frais, pesto de basilic
Terrine de l'auberge et mélange de pickles
Pickles : panaché de légumes marinés au vinaigre
Truffade auvergnate croustillante
Spécialité du Cantal à base de pomme de terre, de tome fraiche, jambon sec et salade verte
Travers de porc, sauce barbecue et écrasé de pomme de terre
Brochette d'onglet de bœuf, béarnaise et pomme en robe des champs
Blanquette de lotte et petits légumes de saison
Chariot de fromages d'ici et d'ailleurs
Mi-cuit au chocolat et sa boule de sorbet
Pavlova aux fruits rouges
Meringue, sorbet fruits rouges, fruits rouges frais et coulis
